Vous êtes restaurateur et vous souhaitez proposer à vos clients une carte des vins de qualité et surtout en accord avec vos plats ? C’est quelque chose de tout à fait louable ! Néanmoins, réaliser une sélection demande beaucoup de temps sans mettre de côté le fait qu’il faut avoir une certaine compétence dans ce domaine technique. Dans cet article, nous allons vous présenter deux méthodes pour concocter une carte des vins intéressante sans y passer un temps infini !
S’en remettre à un spécialiste de la création de cartes des vins
Aujourd’hui, on trouve des professionnels qui ont une expertise reconnue dans le domaine du vin et qui peuvent vous aider à élaborer votre propre carte. Et lorsqu’il s’agit de sous-traiter la création de la carte des vins, on vous conseille sur le choix des bouteilles en fonction de vos plats, de votre clientèle, de votre budget… Il y a même une aide par rapport à l’optimisation de la gestion de votre cave en tenant compte ainsi des conditions de conservation. D’autre part, si vous ne disposez pas d’endroit pour stocker les bouteilles, vous pouvez être fourni directement.
En résumé, vous êtes accompagné de A à Z, ce qui vous permet de vous concentrer vraiment sur votre cœur de métier !
S’inspirer de la carte des vins d’un restaurateur de votre domaine
Cette seconde méthode peut également être efficace si vous avez déjà quelques connaissances en vins. En effet, rien de tel que d’analyser la concurrence dans la restauration afin de savoir ce qui est en vogue et trouver de l’inspiration. Nous vous conseillons de vous baser sur plusieurs cartes de restaurants en notant ce qui revient le plus souvent. Toutefois, il ne faudra pas espérer une carte des vins de la même qualité que celle réalisée par un spécialiste du domaine, c’est certain !